Evidências diretas encontradas do consumo de laticínios nos Pirenéus nos primeiros estágios do Neolítico

 

A análise do conteúdo e utilização de embarcações pré-históricas tornou-se uma valiosa fonte de informação sobre os padrões alimentares e práticas de subsistência das sociedades passadas. Uma investigação realizada sobre os materiais encontrados nos sítios huescanos de Cueva de Chaves (Bastaràs), a 640 metros acima do nível do mar, e em Espluga de la Puyascada (La Fueva), a 1.300 metros acima do nível do mar, numa região montanhosa estritamente pirenaica , produziu agora a primeira evidência direta do consumo e processamento de produtos lácteos nos Pirenéus durante os primeiros estágios do Neolítico.

O estudo foi conduzido por pré-historiadores da Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) e da Universidade de Zaragoza, e químicos da Universidade de Estrasburgo, França, em materiais em exposição no Museu de Huesca. As descobertas foram publicadas no periódico Ciências Arqueológicas e Antropológicas.

A pesquisa foi conduzida por meio de uma combinação de técnicas utilizadas para identificação de resíduos orgânicos e caracterização isotópica de ácidos graxos para determinar a origem animal, além de dados obtidos sobre a morfologia e funcionalidade da cerâmica e estudos arqueozoológicos de ambos os sítios.

A análise de resíduos orgânicos preservados na matriz argilosa do inside de 36 vasos cerâmicos indica que há 7.500 anos os produtos lácteos já eram processados ​​e consumidos nos Pireneus Centrais. A correlação entre os resíduos de gorduras lácteas e as diferentes formas da cerâmica sugere, além disso, que todos os processos (preparação, consumo e armazenamento) eram realizados em ambos os assentamentos.

Isso “questiona considerações anteriores nas quais o consumo de laticínios nos Pireneus period pensado para ter começado muito mais tarde”, aponta Nàdia Tarifa, pesquisadora da Universidade de Estrasburgo quando este estudo foi conduzido, e autora principal do artigo. “Sempre se pensou que a dinâmica social pré-histórica em regiões montanhosas period mais lenta ou ‘menos evoluída’ do que em regiões costeiras. Nosso estudo acrescenta provas sólidas a estudos faunísticos anteriores conduzidos em ambos os locais, que apontavam para a criação de laticínios nessas regiões montanhosas nos estágios iniciais do período Neolítico”, afirma Tarifa.

O estudo também mostra como produtos derivados de porcos podem ter sido processados ​​ou armazenados em recipientes de cerâmica em ambos os locais, o que indicaria a importância desta espécie para as primeiras economias agrícolas de montanha. Em contraste com os resultados para o leite, os pesquisadores também observaram variações entre os dois locais em termos de exploração de carne de ruminantes e porcos, com predominância do primeiro em Espluga de la Puyascada e do último em Cueva de Chaves. Essas diferenças podem estar relacionadas às características dos assentamentos e seus arredores, e aos métodos de processamento de carne.

Os pesquisadores também identificaram resíduos de vegetais processados, bem como de resina de pinheiro. Esta última substância teria sido utilizada para impermeabilizar o inside das embarcações.

Os resultados apoiam a ideia de que no início do período Neolítico, na área dos Pireneus, havia uma economia mista baseada na agricultura e pecuária integradas (na qual uma apoiava a outra), com rebanhos de ovelhas como principal fonte de carne e leite.

“Nossas descobertas fornecem uma melhor compreensão dos hábitos de consumo e do uso tecnológico de recursos no início do período Neolítico nos Pireneus e abrem novos caminhos de pesquisa para aprofundar nossa compreensão da dinâmica social e econômica das sociedades antigas, especialmente em áreas montanhosas”, diz Alejandro Sierra, pesquisador da UAB e coautor do estudo.